Заяц в современном христианском понимании — это символ чистоты. Образ бегущего зайца — это символ побега от нечистоты и ужаса зла перед лицом света. В христианскую иконографую образ зайца входит совместно с личностью святого Мартина Турского, который защищал животных.
Пряник создан у наших друзей в Переславле-Залесском на основе рецепта медового хлеба IX века, для приготовления которого используют ржаную муку и гречишный мед в равной пропорции: на 1 кг муки/1 кг меда.